三明保鲜柜设计

水果保鲜库的作用：1、水果蔬菜出库的货架期可以延长到21日-28日，但普通冰箱水果蔬菜出库后的货架朗只维持7天左右就会变质。气调保鲜是指通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节是指将空气中的氧气浓度从21%下降到3%。即保鲜库在高温冷库的基础上，加入气体调节系统，利用温度和含氧量控制两方面的共同作用，防止果蔬采后的呼吸状态。2、可以使水果蔬菜保持新鲜脆性。出库的水果蔬菜，其水分、维生素c含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量满足贮藏要求，水果脆，蔬菜青涩，和新采摘状差不多，可以为市场提供高质量的水果蔬菜。3、可以防止蔬果病虫害的发生，减少蔬果重量损失和病虫害损失。

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一般小型冷库建造的要点：1、建造小型冷库时，需要根据储藏量来合理规划，一般冷库安装设计的大小，可以根据其储藏容量的规模来详细划分；大型冷库贮藏量大约在10000t左右，大中型冷库的储藏量大概在5000t左右，而中小型的冷藏库储量则在1000～5000t之间，小型冷库储藏的量不到1000t。2、由于不同种类的小型冷库，其使用特点也会不尽相同，因此在设计冷库的构建结构，制冷设备，建造材料，库容容量，库内温度等等也会不尽相同；不同类型的建造方案，也会影响整个冷库工程的造价，用户一定要明确自身需求，合理设计冷库建造方案，避免不必要的浪费。

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冷库的库温一般为-22~ -25.那是各种冷冻设备，也就是人工冷冻的方法，一定要把室内保持在低温。冰淇淋和海鲜等许多食物必须在-25的库温下保存才能脱皮。例如冰淇淋贮藏时不达到-25.其香味就消失了。海鲜的甜味和口感一直不好。低温库的特征是，不定期地慢慢将食物放入冰箱，在某个时刻通过冰箱的库温到达-25.这个时刻没有特别的冷库计划技术和技能要求，对这个冷库的库温有严格的要求，在-22~-25之间。这是典型的低温库。冷库与保鲜库相比，其效果机理差异很大，过低的温度构成肉类海鲜细胞组织一样的食物而死亡，对新鲜度有很大的影响，所以关于果蔬的贮藏，并不是温度越低越好。

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冷库的耗冷量计算：冷库的耗冷量计算是设计制冷系统和选择制冷设备的依据。冷库的耗冷量计算可分为库房冷却设备冷负荷计算和制冷机械冷负荷计算两部分。冷库一般有冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、储冰间等多间库房，各库房的用冷过程和用冷条件不尽相同。计算库房冷却设备冷负荷时，必须明确每间库房的用冷条件，计算出每间库房围护结构传热量、货物热量、通风换气热量和操作热量等，将这些热量相加就可得到每间库房冷却设备的冷负荷，它可用来选择或设计库房的冷却设备。冷库各库房的用冷温度基本可以分为两种：－23℃~-15℃和0℃以上。